Boucherie charcuterie traiteur à Mimizan

Vous souhaitez acheter de la viande de volaille de qualité ? vos artisans bouchers de la Boucherie de Jérôme vous préparent toutes sortes de viandes, entières ou préparées. Cette boucherie charcuterie traiteur à Mimizan vous propose des produits frais de qualité.

Qu’est-ce que la viande de volaille ?

La viande de volaille est ce que l’on appelle la viande blanche ou à chair blanche comme le dindon, le poulet ou la poule. Parmi la volaille, il y a cependant également les viandes à chair brunes comme le canard et la pintade.

La différence majeure entre la chair blanche et la chair brune, est que la chair brune a tendance à être plus grasse que la chair blanche.

En boucherie, la viande de volaille se décline sous toutes ses formes. La Boucherie de Jérôme vous propose d’ailleurs de nombreuses recettes pour vous faire découvrir toutes les saveurs des viandes blanches.

Les différentes déclinaisons de la volaille

En fonction des espèces, votre boucher vous propose différentes découpes de la volaille. Pour la viande de poulet, il vous proposera par exemple le filet de poulet. La pintade quant à elle est souvent présentée sous forme de suprême de pintade. Le suprême correspond au blanc de la volaille. Pour la dinde le suprême est appelé le filet.

Ensuite, pour la viande à chair brune, le canard est présenté sous plusieurs découpes comme le filet de canard, la cuisse de canard ou encore le manchon de canard.

Chez votre boucher, vous pouvez donc opter pour des volailles découpées mais aussi des volailles entières. Elles sont d’ailleurs très souvent demandées en période de fêtes. Également, pour les périodes de fêtes, votre boucher charcutier vous propose d’autres produits comme les plateaux de charcuterie, le foie gras ou encore le pâté en croute.

En bref, la Boucherie de Jérôme vous propose des volailles de qualité issues de productions locales. Les entreprises ont également la possibilité de commander un coffret d’entreprise produits régionaux à Mimizan pour offrir aux salariés.